介紹:一種能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212殘基的折疊多肽鍵組成。微有吸濕性。對光敏感。不完全的溶于水和甘油,幾乎不溶于多數有機溶劑。 pH optimum 6.0-7.0
用途:木瓜蛋白酶是一種重要的半胱氨酸蛋白酶,用于多肽合成。用于生產抗體的Fab 片段;由于對某些組織很少損傷,所以也用于細胞裂解。裂解氨基酸(leucine, or glycine)。
貯存:2-8℃干燥保存。